La Coliflor es una hortaliza que puede comerse cruda cuando está tierna, para aprovechar mejor sus cualidades.
![Coliflor](https://vendiendo.co/blogs/wp-content/uploads/2020/10/coliflor-1.jpg)
Comúnmente se consume hervida. También se emplea en encurtidos. Es muy rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y K, ácido fólico, proteínas, grasas y en minerales como calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, azufre, yodo y cloro.
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Tiene sobre el organismo acción diurética, laxante y depurativa de la sangre; alivia la acidez del estómago y de la sangre; estimula las digestiones lentas, es antirreumática y antiartrítica.
Recientes avances científicos le han encontrado gran aplicación en casos de cáncer, junto con otra de su familia, el brócoli.
Fuente: Diccionario Naturista – Naturaleza y Vida