El huevo es uno de los alimentos más nutritivos y económicos que existen en el mercado. Además de ser una proteína completa, contiene vitaminas y minerales que hacen que sea un alimento imprescindible en la dieta de cualquier persona. Por ello, en este artículo vamos a hablar sobre algunos de los beneficios del huevo para la salud humana.
1. Proteína completa en el huevo
El huevo es una proteína completa, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente: Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Esto lo convierte en una de las mejores opciones cuando se trata de aportar proteína a nuestro organismo. Además, el huevo es un alimentos único: aporta proteínas de alta calidad y fácil digestión, lo que lo convierte en un alimento ideal para deportistas, personas que quieren ganar masa muscular o necesitan recuperarse de una enfermedad.
2. Vitaminas y minerales esenciales
El huevo es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. En concreto, destaca por su contenido en vitamina A, vitamina B12, vitamina D, hierro, selenio y colina.
La vitamina A es importante para la salud de la visión, la piel y el sistema inmunológico. La vitamina B12, por su parte, es esencial para la producción de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
La vitamina D es importante para la salud de los huesos y el sistema inmunológico. El hierro es fundamental para la producción de hemoglobina y transportar oxígeno a las células del cuerpo.
El selenio es un antioxidante y es importante para la función tiroidea. Y la colina es un nutriente esencial para la salud del cerebro y la función cognitiva.
3. Bajo en calorías y alto en saciedad
El huevo es un alimento con una buena relación entre calorías y nutrientes. Un huevo grande contiene alrededor de 70-80 calorías, pero su contenido de proteínas y grasas saludables lo convierte en un alimento muy saciante.
De hecho, los estudios han demostrado que comer huevos en el desayuno puede ayudar a reducir el apetito y a controlar mejor la ingesta de alimentos durante todo el día.
Además, los huevos también son un alimento ideal para las personas que buscan perder peso, ya que son bajos en calorías pero ricos en nutrientes esenciales.
Al incluir huevos en la dieta, se puede aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta de calorías en general.
4. Fáciles de preparar
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles en la cocina, lo que los hace fáciles de preparar de diversas maneras. Se pueden cocinar en diferentes estilos, como fritos, revueltos, escalfados, cocidos y más.
Además, los huevos se pueden combinar con otros alimentos para crear comidas sabrosas y saludables. Por ejemplo, se pueden agregar a ensaladas, sándwiches, burritos y tortillas para crear platos nutritivos y saciantes
Consideraciones finales sobre el consumo del huevo
Por muchos años el huevo fue condenado por la creencia que aumentaba el colesterol en sangre. Principalmente, su contenido de grasa solía relacionarse con el aumento de colesterol, lo que podría llevar a enfermedades cardiacas. La verdad es que si consumimos el colesterol de los huevos, nuestro hígado dejara de producirlo.
En resumen, los huevos son uno de los alimentos más saludables y beneficiosos para el cuerpo humano. Son ricos en nutrientes, proteínas de alta calidad y grasas saludables, lo que los hace excelentes para mantener una dieta equilibrada.
El consumo de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que posee el huevo, disminuye la cantidad de grasa en el hígado y aumenta la vida del órgano.
El huevo contiene la ácidos grasos esenciales, muy importantes para la absorción de vitaminas solubles en grasa como la A, D y E. La pregunta es conocer cuánta grasa deberíamos comer, y la respuesta equivocada ha sido siempre: «bajo en grasa y alto en carbohidratos».
La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que entre 30% y 35% de las calorías deben venir de grasa, afirma que «no hay evidencia probable ni convincente de que la cantidad total de grasa en nuestra dieta influya en el riesgo de contraer cáncer o enfermedades cardiovasculares”.
Es importante recordar que la forma en que se cocinan los huevos puede afectar su contenido nutricional. Cocinarlos a altas temperaturas puede reducir el contenido de algunos nutrientes, como la vitamina C.
Sin embargo, en general, los huevos son una excelente fuente de nutrición y se pueden incluir en una variedad de comidas. Y lo mejor de todo es que son fáciles y rápidos de preparar, por lo que son perfectos para cualquier momento del día.
Cuidado los que tengan problemas de riñón. Se recomienda no mas de dos huevos a la semana. El riñón con problemas huye de la proteína.
También se debe tener en consideración, que la ingesta de la clara de huevo cruda no es recomendable porque impide la asimilación de la Biotina, una de las vitaminas del complejo B. Y el consumo de la yema cruda puede traer problemas si éstos estuvieran contaminados con la bacteria Salmonella.
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REFERENCIAS:
Primo-Yúfera E. 1997. Química de los alimentos. Editorial Síntesis S.A. Madrid
Instituto de Estudios del Huevo (Madrid, España) (Instituto de Estudios del Huevo)