La dieta keto, también conocida como dieta cetogénica, es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que ha ganado popularidad en los últimos años.
Se caracteriza por reducir significativamente la ingesta de carbohidratos (generalmente a menos de 50 gramos por día) y aumentar la ingesta de grasas saludables y proteínas.
La dieta keto se basa en el principio de que cuando el cuerpo tiene una cantidad limitada de carbohidratos disponibles para quemar como combustible, entra en un estado metabólico llamado cetosis. Durante la cetosis, el cuerpo comienza a quemar grasas almacenadas para obtener energía, lo que puede llevar a una pérdida de peso rápida.
Beneficios de la dieta Keto
Algunos de los beneficios potenciales de la dieta keto incluyen:
- Pérdida de peso rápida: Al reducir significativamente la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado de cetosis, lo que puede conducir a una rápida pérdida de peso.
- Mejora de los niveles de azúcar en sangre: La dieta keto puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2.
- Reducción de la inflamación: Algunos estudios sugieren que la dieta keto puede reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede estar relacionado con una serie de problemas de salud crónicos.
- Reducción del apetito: La dieta keto puede reducir el apetito y la sensación de hambre, lo que puede llevar a una reducción de la ingesta de calorías a largo plazo.
Sin embargo, es importante destacar que la dieta keto no es adecuada para todas las personas y puede tener algunos efectos secundarios negativos, como dolores de cabeza, fatiga y mal aliento.
Además, la mayoría de los estudios sobre la dieta keto son de corta duración, por lo que se necesita más investigación para evaluar sus efectos a largo plazo.
Ejemplo de rutina diaria de dieta Keto
Aquí tenemos un ejemplo de una rutina diaria de dieta keto :
| Comida | Alimentos | Cantidad |
|---|---|---|
| Desayuno | Huevos revueltos | 2 huevos |
| Aguacate | 1/2 aguacate | |
| Tocino | 2 rebanadas | |
| Café con crema | 1 taza | |
| Snack | Yogur griego entero | 1 taza |
| Nueces de macadamia | 1/4 taza | |
| Almuerzo | Ensalada de pollo | Pechuga de pollo a la parrilla, lechuga, tomate, pepino, aceitunas, aceite de oliva y vinagre balsámico |
| Snack | Queso cheddar | 1 oz |
| Pepinos | 1/2 taza | |
| Cena | Salmón a la parrilla | 4 oz |
| Espárragos | 1 taza | |
| Mantequilla | 1 cucharada |
Es importante tener en cuenta, que esta es solo una opción y que la cantidad de alimentos y porciones pueden variar según tus necesidades calóricas y tus objetivos de pérdida de peso o mantenimiento.
También es importante asegurarte de que estás recibiendo suficientes nutrientes y vitaminas esenciales a través de tu dieta, por lo que siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta restrictiva.
Desventajas de la dieta Keto
- Efectos secundarios: Al principio de la dieta cetogénica, muchas personas experimentan efectos secundarios como náuseas, dolor de cabeza, fatiga y mareo. Estos efectos secundarios suelen ser temporales, pero pueden ser incómodos.
- Restricción de alimentos: La dieta cetogénica requiere una restricción importante de los carbohidratos, lo que puede limitar la variedad de alimentos que puedes comer. Además, algunos alimentos saludables, como las frutas y los granos enteros, están restringidos en la dieta cetogénica.
- Dificultad para seguir la dieta: La dieta cetogénica puede ser difícil de seguir, especialmente a largo plazo. Requiere una planificación cuidadosa de las comidas y puede ser difícil de mantener en situaciones sociales.
- Pérdida de masa muscular: Algunas investigaciones sugieren que la dieta cetogénica puede conducir a la pérdida de masa muscular, especialmente en personas mayores o en personas que no hacen ejercicio regularmente.
- Dificultad para alcanzar la ingesta diaria recomendada de nutrientes: La restricción de ciertos grupos de alimentos en la dieta cetogénica puede dificultar alcanzar la ingesta diaria recomendada de ciertos nutrientes esenciales, como la fibra, las vitaminas y los minerales.
Base científica
Hay una base científica sólida detrás de la dieta cetogénica (keto). La dieta cetogénica se ha utilizado durante décadas como una herramienta terapéutica para tratar afecciones como la epilepsia en niños y adultos. (Freeman JM, Kossoff EH, Freeman JB, Kelly MT. The Ketogenic Diet: A Treatment for Children and Others with Epilepsy. New York, NY: Demos Medical Publishing; 2007).
Además, la dieta cetogénica ha sido objeto de numerosos estudios científicos en las últimas décadas, y se ha demostrado que es efectiva para la pérdida de peso, la mejora del control glucémico en personas con diabetes tipo 2 (McKenzie AL, Hallberg SJ, Creighton BC, et al. A novel intervention including individualized nutritional recommendations reduces hemoglobin A1c level, medication use, and weight in type 2 diabetes. JMIR Diabetes. 2017;2(1):e5)
También la reducción de los niveles de triglicéridos y el aumento del colesterol HDL (el «bueno») (Brehm BJ, Seeley RJ, Daniels SR, D’Alessio DA. A randomized trial comparing a very low carbohydrate diet and a calorie-restricted low fat diet on body weight and cardiovascular risk factors in healthy women. J Clin Endocrinol Metab. 2003;88(4):1617-1623),
Así como también para la mejora de la función cognitiva en algunas personas. (Gasior M, Rogawski MA, Hartman AL. Neuroprotective and disease-modifying effects of the ketogenic diet. Behav Pharmacol. 2006;17(5-6):431-439).
La dieta cetogénica se basa en un cambio en el metabolismo del cuerpo, que se dirige hacia la quema de grasas como fuente principal de energía en lugar de los carbohidratos.
Cuando los niveles de carbohidratos se reducen a menos del 10% de la ingesta calórica diaria, el cuerpo entra en un estado llamado cetosis, lo que significa que comienza a producir cetonas a partir de la grasa almacenada en el cuerpo como fuente de energía (Paoli A, Rubini A, Volek JS, Grimaldi KA. Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. Eur J Clin Nutr. 2013;67(8):789-796.).
Es importante destacar que la dieta cetogénica no es adecuada para todas las personas y debe ser supervisada por un profesional de la salud, especialmente en casos de enfermedades crónicas o trastornos alimentarios. Además, es importante seguir una dieta cetogénica saludable y equilibrada para evitar deficiencias nutricionales.
Algunas fuentes confiables sobre la dieta keto
A continuación tenemos algunas fuentes confiables que puedes consultar sobre la dieta cetogénica:
- Diet Doctor (https://www.dietdoctor.com/): Un sitio web que ofrece información detallada sobre la dieta cetogénica, incluyendo guías de alimentos, recetas y planes de comidas.
- The Charlie Foundation (https://charliefoundation.org/): Una organización sin fines de lucro que se dedica a la promoción de la dieta cetogénica como tratamiento para la epilepsia y otras afecciones neurológicas.
- Harvard Health Publishing (https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089): Un sitio web que ofrece información científica sobre la dieta cetogénica y su impacto en la salud.
- National Institutes of Health (https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/ketogenic-diet): Un sitio web del gobierno de EE. UU. que ofrece información sobre la dieta cetogénica y su uso en el tratamiento de la diabetes tipo 2.
- Mayo Clinic (https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/ketogenic-diet/art-20045863): Un sitio web que ofrece información detallada sobre la dieta cetogénica, incluyendo sus beneficios potenciales y posibles efectos secundarios.
Conclusiones
La dieta keto puede ser una opción efectiva para algunas personas que buscan perder peso rápidamente y mejorar su salud metabólica, pero es importante hablar con un profesional de médico antes de comenzar cualquier plan de dieta o estilo de vida nuevo.
Este artículo hace parte del sistema de divulgación de conocimiento de Vendiendo.co.
Si te gustó, por favor no olvides compartirlo en las redes sociales. 😉